食品檢測儀器可提高科學(xué)，準(zhǔn)確和有效的食品質(zhì)量監(jiān)管，在市場檢查和監(jiān)督過程中，工商部門通常采用視覺，觸摸，嗅覺等方法，與主觀觀點(diǎn)一起監(jiān)督食品安全，缺乏一定的科學(xué)依據(jù)。食品檢測儀器可以對食品質(zhì)量做出初步判斷，提高食品質(zhì)量和安全的準(zhǔn)確性。此外，可以指出食物取樣的方向，以避免盲目取樣。通過食品檢測儀器的產(chǎn)品樣本將發(fā)送給合格的主管部門，以進(jìn)一步檢驗(yàn)較終檢查報(bào)告，這可以為執(zhí)法實(shí)施提供有力證據(jù)。

  食品安全快速檢測增強(qiáng)了食品監(jiān)管的時效性，及早處理問題食品。目前，大多數(shù)具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，完成全項(xiàng)定量檢測并出具檢測報(bào)告花費(fèi)的時間不等，一般需花費(fèi)7—15個工作日，較快也需2——3天，這對于保質(zhì)期短、流通快的食品而言，如牛奶、面包、蔬菜和水果等，其檢測結(jié)果并無實(shí)際意義。

  運(yùn)用食品安全快速檢測技術(shù)，可在幾分到幾十分鐘內(nèi)獲得定性或定量檢測結(jié)果，同時以相對低廉的成本對上述群眾日常所需的流通性較快的食品進(jìn)行初步檢測判定，能及時地處理不合格食品。很大程度上降低了不合格食品流入到消費(fèi)者手中的可能性，增強(qiáng)了相關(guān)部門監(jiān)管工作的時效性和前瞻性。此外，降低了消費(fèi)者對食品安全的顧慮，同時督促經(jīng)營者嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，對確保大流通環(huán)境下的食品安全起到了積極作用。

   對于許多價(jià)格便宜，需求量大，控制嚴(yán)格的食品，檢測機(jī)構(gòu)要全面檢查確保其安全性不可避免地增加食品價(jià)格，甚至推遲安全問題的發(fā)現(xiàn)，都沒有實(shí)際意義。食品檢測儀器快速檢測技術(shù)只需簡單處理樣品，檢測成本較低，可在短時間內(nèi)獲得檢測結(jié)果。設(shè)備和操作人員的技術(shù)水平較低，便于攜帶到現(xiàn)場進(jìn)行檢測，因此具有廣譜性?？拷浇呐l(fā)市場，遠(yuǎn)至城鄉(xiāng)，農(nóng)村等食品配送中心。食品檢測儀器快速檢測技術(shù)的普遍應(yīng)用可以應(yīng)對突發(fā)的食品安全問題，并可以大大減少甚至避免各種食品安全事故造成的損害。