“食物”是生計的基本條件。這表明了食物的重要性。食品的質(zhì)量和安全與人民的健康息息相關(guān)。中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會保障，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展為各行各業(yè)帶來了極大的便利，為其發(fā)展提供了高速通道。特別是在食品安全檢測方面，檢測時間縮短，結(jié)果更準(zhǔn)確，食品檢測儀器為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。

    食品安全事件的全球性發(fā)生使食品安 全快速檢測技術(shù)成為所有國家的優(yōu)先事項。許多快速檢測方法被納入各國的標(biāo)準(zhǔn)方法中。食品安全快速檢測技術(shù)在出口貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。在檢測進(jìn)出口商品時，快速檢測方法起著重要作用，提高了工作效率，減少了不必要的浪費(fèi)。

    中國食品安全快速檢測技術(shù)的未來發(fā)展方向是：研究食品安全關(guān)鍵技術(shù)，研究和開發(fā)快速發(fā)生的食源性危害快速檢測，監(jiān)測，控制和評估技術(shù)。隨著中國加入世界貿(mào)易組織后食品安全形勢嚴(yán)峻，當(dāng)務(wù)之急是符合國際標(biāo)準(zhǔn)。一方面，我們必須用國際先進(jìn)的快速檢測方法改進(jìn)食品安全體系。另一方面，我們必須趕上并發(fā)展我們的知識。先進(jìn)的檢測設(shè)備和產(chǎn)權(quán)方法采用現(xiàn)代檢測技術(shù)裝備我們的食品安全管理體系。

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