當(dāng)前位置：
食品檢測儀器根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，可檢測一些食品類中的有害物質(zhì)，醬腌菜就是其中的一種食品類型。氣溫下降是腌制醬腌菜的好時節(jié)，因其口感爽脆、保質(zhì)期長，是北方餐桌上常見的小配菜之一，而有關(guān)醬腌菜是否安全健康的討論也一直存在，經(jīng)過食品檢測儀器的檢測我們發(fā)現(xiàn)，醬腌菜普遍存在一些質(zhì)量問題，包括含水量過多，亞硝酸鹽含量過高，防腐劑、甜味劑、色素等含量超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，微生物超標(biāo)等，這些因素都可能對人體健康造成危害。
食品檢測儀器對醬腌菜中可能存在的亞硝酸鹽、微生物、食品添加劑等物質(zhì)含量做快速的檢測，判斷是否存在超標(biāo)的現(xiàn)象，并且儀器配置熱敏打印機(jī)可將檢測的結(jié)果進(jìn)行打印公示，消除消費(fèi)者心中的疑慮，放心購買食用。以醬腌菜中的亞硝酸鹽含量為例，有傳言講醬腌菜中的亞硝酸鹽可致癌，而根據(jù)食品檢測儀器檢測發(fā)現(xiàn)，市場上的醬腌菜樣本中亞硝酸鹽含量并未超標(biāo)，腌菜在研制過程中會產(chǎn)生乳酸菌，而乳酸菌有抑制亞硝酸鹽的作用，隨著乳酸菌含量的增多，亞硝酸鹽的含量也隨之下降，所以腌制時間長的醬腌菜還是比較安全的。
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