農(nóng)藥殘留快速分析儀采用酶抑制率法進行檢測。酶抑制率法是一種利用有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的抑制作用，通過測定反應體系中水解?；憠A酯酶的活性，從而判斷樣品中是否有有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

農(nóng)藥殘留快速分析儀酶抑制率法廣泛應用于食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料、環(huán)境樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測。具有快速、簡便、靈敏度高、成本低等優(yōu)點。在農(nóng)藥殘留快速分析儀中，酶抑制率法被廣泛應用于樣品的檢測。通過對待測樣品中添加酶試劑，觀察樣品對酶活性的抑制程度，從而判斷樣品中是否存在有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

農(nóng)藥殘留快速分析儀酶抑制率法的優(yōu)點在于其快速、簡便、靈敏度高、成本低等。此外，酶抑制率法還能夠檢測出樣品中不同種類的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留，適用于多種樣品的檢測。然而，酶抑制率法也存在一些缺點。首先，酶抑制率法只能檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留，對于其他種類的農(nóng)藥無法檢測。其次，酶抑制率法的檢測結(jié)果容易受到干擾物質(zhì)的干擾，如色素、糖類等，需要對待測樣品進行預處理。

酶抑制率法是農(nóng)藥殘留快速分析儀中常用的一種檢測方法，適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料、環(huán)境樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測。雖然酶抑制率法存在一些缺點，但其優(yōu)點仍然使其在農(nóng)藥殘留檢測中得到廣泛應用。