ATP熒光檢測儀可以快速檢測食品中的菌落總數(shù)，該儀器是基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒定量的ATP，所以ATP含量可以清楚地表明樣品中殘留了多少微生物與其他生物殘余，用于確定衛(wèi)生狀況。ATP熒光檢測儀廣泛用于食品、醫(yī)療衛(wèi)生、日化、造紙、工業(yè)水處理、國防以及環(huán)保、水政、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè) 。

    菌落總數(shù)測定是用于確定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量情況，如果菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)，將會破壞食品中的營養(yǎng)成分，加快食品的變質(zhì)速度。菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是致病菌，這些病菌會破壞腸道內(nèi)正常的菌落環(huán)境，其中一部分可能在腸道中被殺滅，一部分將會留在身體里，引起腹瀉或損傷肝臟等身體器官。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。